Carcasse

Le broutard est disponible en demi-carcasse, avec un poids variant

de 70 à 130 kg

Le broutard est issu de très jeunes bovins (environ 8 à 16 mois) et offre une viande savoureuse, au goût riche et généreux.
Sa texture équilibrée en fait un produit idéal aussi bien pour les grillades que pour les plats mijotés.

Parfait pour ceux qui apprécient une viande avec plus de caractère et de goût.

BROUTARD

Le veau est disponible en demi-carcasse avec un poids variant

de 50 à 80 kg.

Le veau de lait est une viande d’exception, issue de jeunes animaux (environ 4 à 8 mois), nourris principalement au lait.
Sa chair claire et tendre en fait un produit très apprécié des amateurs de viande fine, offrant une texture fondante et un goût délicat.

Idéal pour ceux qui recherchent une viande tendre et subtile en bouche.

VEAU DE LAIT

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10.49€/KG

9€/KG

CUISSE

DE JEUNE BOVIN

9.99€/KG

POITRINE

DE JEUNE BOVIN

7.99€/KG

La cuisse est disponible avec un poids variant

de 40 à 70 kg

Pièce noble du quartier arrière, la cuisse de jeune bovin offre une viande maigre, tendre et bien structurée, avec une excellente tenue à la cuisson et un goût prononcé.

Idéale pour la découpe en steaks, rôtis ou pièces à griller, elle garantit des morceaux de qualité avec un excellent rendement.

Idéal pour ceux qui recherchent une viande savoureuse, polyvalente avec un excellent rendement en viande.

La poitrine est disponible avec un poids variant

de 10 à 25 kg

Pièce issue de l’avant, la poitrine de jeune bovin est reconnue pour sa viande généreuse, légèrement grasse et pleine de goût. Elle devient particulièrement fondante après cuisson.

Idéale pour les cuissons longues comme les plats mijotés, elle garantit une viande savoureuse et gourmande.

Idéal pour ceux qui recherchent une viande riche en goût, parfaite pour des préparations traditionnelles.